500 g, Kakao aus Madagaskar - Ein weltweit einzigartiges Territorium

Kakao aus Madagaskar - Ein weltweit einzigartiges Territorium

Der Kakaobaum, ein uraltes Produkt, das seit der Zeit der Azteken und Mayas auf Reisen war, hat sich so gut an den Boden Madagaskars angepasst, dass die Insel ihren eigenen Grand Cru/ Qualitaet der berühmten Bohne entwickelt hat.

Die Kakaobaeume wachsen zwischen Mangos, Bananen, Vanille, Ananas, Paprika und vielen anderen Nutzpflanzen. Dieses nachhaltige Agrarforstsystem bildet eine Pufferzone, die die natürlichen Tropenwaelder von Sambirano (Der Sambirano ist ein Fluss im Nordwesten Madagaskars) schützt.

Madagaskar verfügt über eine sehr hohe Artenvielfalt. Aber was die viertgroesste Insel der Welt so berühmt macht, ist ihr aussergewoehnlicher Kakao.

Der madagassische Kakao ist dank seiner Geschmeidigkeit, seines saeuerlichen, fruchtigen Dufts und seiner natürlichen Süsse weltweit einzigartig und eignet sich daher besonders für die Herstellung nicht bitterer dunkler Schokolade ohne übermaessigen Zuckergehalt oder andere Zusatzstoffe.
Er ist ein wesentlicher Bestandteil der Identitaet des Landes und findet bei weltbekannten Spitzenkoechen grossen Anklang. Der Kakao kann roh, vegan oder zur Herstellung von Schokolade, Kakao Getraenken oder auch für Kuchen verwendet werden.

Rohe Kakaobohnen sind wie Mandeln mit der dünnen umhüllenden Schale essbar und haben einen intensiven zartbitter schokoladigen Geschmack.
Die herben Bohnen eignen sich gut als kleiner Snack für zwischendurch (sehr lecker auch in Kombination mit Honig) - wenn der kleine Hunger kommt.

Tipp: Man kann die Bohnen auch im Umluftofen bei 120 Grad für 10 -15  Minuten Roesten. Dadurch werden noch einmal ganz andere Geschmacksprofile erzeugt.

Zutaten & Naehrwerte
Zutaten: Kakaobohne aus Madagaskar (Superior)

Allergene:
Kann Spuren von Allergenen enthalten
Kann Spuren von Senf und Nüssen enthalten

Unsere Produkte werden bei uns sorgfaeltig von Hand abgefüllt. Wir sind sehr darauf bedacht, dass nur die reinen Produkte in die Verpackungen gelangen. Bei allen praeventiven Massnahmen und Erfahrungswerten, kann ein Ausschluss von Allergenen nicht zu 100% gewaehrleistet werden. Eine Kreuzkontamination kann bereits auf dem Feld, zum Zeitpunkt der Ernte, Transport etc. stattgefunden haben.

Naehrwertangaben:
Bitte beachten Sie unsere Produktbeschreibung und die Naehrwertangaben.
Gemaess Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 müssen unter anderem Folgende Artikel keine Naehrwertangaben enthalten:
Kraeuter, Gewürze oder Mischungen daraus; Kraeuter- oder Früchtetees, Tee, entkoffeinierter Tee, Instant- oder loeslicher Tee oder Teeextrakt, entkoffeinierter Instant- oder loeslicher Tee oder Teeextrakt ohne Zusatz weiterer Zutaten als Aromen, die den Naehrwert des Tees nicht veraendern; Aromen; Lebensmittelzusatzstoffe; Erzeugnisse im Sinne der Richtlinie 1999/4/EG des Europaeischen Parlaments und des Rates vom 22. Februar 1999 über Kaffee- und Zichorien-Extrakte (1), ganze oder gemahlene Kaffeebohnen und ganze oder gemahlene entkoffeinierte Kaffeebohnen, unverarbeitete Erzeugnisse, die nur aus einer Zutat oder Zutatenklasse bestehen; verarbeitete Erzeugnisse, die lediglich einer Reifungsbehandlung unterzogen wurden und die nur aus einer Zutat oder Zutatenklasse bestehen.

Hersteller & Aufbewahrung

Hersteller: NiLiMi, Christian Gora

Aufbewahrung: dunkel, kühl bis 15 Grad, trocken, lichtgeschützt